Бланманже рецепт классический с творогом


Бланманже рецепт классический с творогом


Бланманже рецепт классический с творогом

Бланманже рецепт классический с творогом
> > Рецепт торта с желатином на йогурте и сливках с бисквитным дном Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Рецепт торта с желатином на йогурте и сливках с бисквитным дном

Сегодня хочу вас порадовать вкусным и простым тортиком с персиками на йогурте с желатином. Я как-то уже пробовала делать подобный без выпечки с желатином, но целый таз с кусочками бисквита и фруктов пришлось выбросить так как не застыл желатин, поэтому больше я зареклась делать такие торты и работать с желатином. 

Но вот год прошел и мне как-то не хочется признавать свое поражение и сдаваться перед каким-то желатином :) поэтому решила повторить свою попытку и все-таки научиться с ним обходиться, чтобы у меня все и всегда застывало.

Итак, для этого вкусного и красивого персикового торта на йогурте с желатином мне потребовалось:

2 стакана натурального йогурта без добавок (я сделала йогурт сама из молока)

300 мл сливок 33-35% жирности

25 грамм желатина (у меня пакетик, но в ложках это примерно 2 полных с горкой столовых ложки, плюс для верности можно еще половинку закинуть)

2 ст.л. сахарной пудры

1/3 стакана сахара

1 банка консервированных персиков (но на самом деле можно брать любые фрукты, даже свежие ягоды)

Для бисквита:

2 яйца

пол стакана сахара

4 ст.л. муки

1 ч.л. разрыхлителя

как правильно работать с желатином

Как приготовить вкусный персиковый торт с желатином и йогуртом, смотрите рецепт с пошаговыми фото

Итак, работать с желатином, как оказалось очень просто. Главное правило, не верить информации на упаковке и всегда бросать или больше желатина или лить меньше жидкости (об этом кстати многие пишут). Я пришла к выводу, что лучше бросить на ложку больше желатина, чем потом выбрасывать не застывшее желе.

То есть пишут они, что нужно в стакане растворить столовую ложку желатина, а потом добавить еще 2-3 стакана ягодного морса, значит мы 3 стакана точно не добавляем, 2 максимум, а лучше чуть меньше.

Потом желатин должен набухнуть в холодной воде и раствориться в теплой воде - вот и все!

Перегревать желатин нельзя, так как из-за этого он тоже может не застыть потом. Только увидели, что крупинки желатина растворились на медленном огне, все сразу надо снимать кастрюлю. Это такая небольшая схема работы с желатином, а теперь вернусь все-таки к моему торту.

Я взяла желатин, залила его холодной водой, оставила на 20 минут, чтобы он набух.

Рецепт торта с желатином на йогурте и сливках с бисквитным дном

В это время высыпала сахар в йогурт и перемешала ложкой.

выложить персики

Консервированные персики порезала на кусочки и выложила в йогурт.

растворить желатин

Подогрела уже разбухший желатин, постоянно помешивая. Не забывайте, что перегреть  и доводить до кипения его нельзя. Для верности можно растапливать желатин на водяной бане.

Рецепт торта с желатином на йогурте и сливках с бисквитным дном

Вылила желатин в йогуртовую массу и поставила ее на пол часа в холодильник, чтобы она немного загустела.

Рецепт торта с желатином на йогурте и сливках с бисквитным дном

Выложила сахарную пудру в сливки. 300 мл я отмеряла мерным стаканом, но это примерно один стакан и еще четвертая часть.

взбить сливки

Взбила миксером в течении трех-четырех минут примерно, пока сливки не загустели, как на фото.

Рецепт торта с желатином на йогурте и сливках с бисквитным дном

Выложила сливки в йогурт, аккуратно перемешала и поставила застывать в холодильник часа на 3-4, лучше на всю ночь.

Рецепт торта с желатином на йогурте и сливках с бисквитным дном

Рецепт бисквита для торта с йогуртом и желатином

Взбила сахар с яйцами.

Рецепт торта с желатином на йогурте и сливках с бисквитным дном

Просеила муку с разрыхлителем.

Рецепт торта с желатином на йогурте и сливках с бисквитным дном

И аккуратно ложкой вмешала ее в тесто, круговыми движениями от центра к краям. Миксером вымешивать нельзя, иначе бисквит не поднимется, только ложкой и тихонько без резких движений.

Рецепт торта с желатином на йогурте и сливках с бисквитным дном

Так как круглой формы у меня нет, то я обычно делаю ее из фольги. Кладу на фольгу большую тарелку и вокруг нее сооружаю форму с бортиками.

Вылила бисквитное тесто в форму и поставила противень в заранее разогретую духовку (это важно) выпекаться на 15 минут при температуре 180 градусов.

готовый бисквит

Когда бисквит испечется не открывала духовку 2 минуты, чтобы он не опал. Потом переложила его на решетку (чтобы низ не отсырел) и остудила.

пропитать бисквит сиропом

Пропитала бисквит сиропом от консервированных персиков. Можно сделать сметанный крем, а можно просто растворить сахар в воде, сделать сахарный сироп (2 столовых ложки сахара, четверть стакана воды прогреть в микроволновке) и пропитать им корж.

Советую сильно не пропитывать, так как немного суховатый бисквит - это хорошая платформа, которая держит желатиновую часть торта. Иначе, если бисквит сильно пропитать, то будет трудно брать кусочки торта с тарелки.

Рецепт торта с желатином на йогурте и сливках с бисквитным дном

Тем временем у меня застыл йогурт со сливками и желатином. Я сначала хотела перевернуть эту конструкицю с тазика на бисквит, но потом посмотрела, что у меня бисквит совпал практически по размеру с тазиком, поэтому я его положила прямо в него, сверху накрыла плоской тарелкой, на которой будет стоять тортик.

Тазик поставила в кипяток на несколько секунд, чтобы желатин немного подтаял, перевернула его и торт отлично выскочил из тазика.

Совет: если у вас есть разъемная форма, то порядок действий такой:

- сначала испеките бисквит, положите его на дно формы

 - а потом уже сверху заливайте йогурт, сливки с желатином и ставьте в холодильник на застывание.

 - потом снимается форма и красивый, круглый торт готов. Только в этом случае на поверхности не будет персиков, они все осядут на бисквит и верх торта надо будет украсить чем-то.

Рецепт торта с желатином на йогурте и сливках с бисквитным дном

Вот такой тортик с персиками у меня получился в итоге. Пока он застывал я выдумывала украшение, но когда перевернула его поняла, что и украшение не понадобится. Персики осели на дне тазика, и в  готовом тортике оказались сверху - очень красиво вышло и без лишних хлопот.

готовый торт с желатином на йогурте со сливками и персиками
как приготовить персиковый торт
торт с желатином рецепт с фото
желатиновый торт с персиками
Рецепт торта с желатином на йогурте и сливках с бисквитным дном
Комментарии к рецепту:

19.08.2013 09:40 []

Делала такой тортик,только использовала кусочки апельсина и банана (так как это был зимний вариант). А летом, конечно, можно попробовать свежие персики использовать.

Любовь
19.08.2013 11:00 []

Преклоняюсь перед людьми с такой смекалкой, надо же, форму заменить фольгой! С желатином я тоже не раз обжигалась - очень обидно. Ваши советы очень кстати, а тортик просто чудо.


19.08.2013 11:01 []

Это наш самый любимый летний тортик! Очень лёгкий и нежный получается, готовила такой мужу на работу на день его рождения, коллегам понравился. А чтобы желатин застывал и желе получалось крепким, я обычно меньше жидкости добавляю. Не 2-3 стакана, как написано на упаковке желатина, а всего 1.


19.08.2013 14:56 []

В моей семье очень любят такие торты, но детям больше нравится если два слоя бисквита, пеку отдельно сначала один, потом второй, во второй добавляю столовую ложку какао, и когда торт готов сверху поливаю шоколадной глазурью, получается? ну очень вкусно!

Marie
19.08.2013 15:02 []

Да, очень знакомый рецептик, в 90-х, когда не было особого выбора сладостей, вовсю экспериментировали с таким вот суфле. Только вместо йогурта делали на сметане и с клубникой, а зимой с какао и ванилью!

Lana
23.08.2013 16:21 []

Я готовлю тортик с желе на сметане, процесс приготовления немного другой. Замачиваю желатин, когда набухнет добавляю сметану не очень жирную. Готовый бисквитный корж ломаю на небольшие ломтики, режу небольшими кусочками фрукты: киви, банан, апельсин. Дно глубокой миски выстилаю пищевой пленкой и слоями выкладываю фрукты и бисквит. Каждый слой заливаю сметанной смесью, и в холодильник до полного застывания. Благодаря пленке тортик легче достать.

Оля Кос
24.08.2013 00:54 []

А ещё вкусней будет, если в йогурт добавить перетёртый творог. Для улучшения формы торта, кастрюлю застелить пищевой плёнкой, выложить на дно сначала смесь а потом бисквит. Когда загустеет вынуть из кастрюли и перевернуть.

лара
15.11.2014 21:43 []

А как вы делаете йогурт?


11.04.2017 08:21 []

Здравствуйте, Екатерина! А как вы сделали йогурт из молока?



Юлия Полищук 12.05.2017 в 02:33
Огромное спасибо за рецепт, недавно нашла его и уже три раза готовила, а сегодня мои домашние заказали двойную порцию. Скажу прямо, с магазинной Нутеллой не совсем похожа, возможно из-за разных сортов орехов, но все же если брать на порцию полный стакан молока и разлить в банку из под Нутеллы, получается очень-очень вкусная наша родная домашняя Нутелла. Еще раз благодарю за этот рецепт и другие, мне очень понравился ваш сайт!
Алена 11.05.2017 в 18:40
А сухими дрожжами можно заменить?
света 11.05.2017 в 14:45
Очень-очень классное печенье.
лиля 10.05.2017 в 20:47
Вот только сосиски в тесте у меня с него не получаются)))) а с этого же замеса пирожки отличные, посоветуйте рецепт для сосисок :)
Marina 10.05.2017 в 09:05
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Заменила на 4 куриных бедра, добавила красную фасоль в томатном соусе и подала с тонкими макаронами.

Присоединяйтесь ко мне в соцсетях



Бланманже рецепт классический с творогом

Бланманже рецепт классический с творогом

Бланманже рецепт классический с творогом

Бланманже рецепт классический с творогом

Бланманже рецепт классический с творогом

Бланманже рецепт классический с творогом

Рекомендуем почитать:








Рецепты борща со свининой пошагово
Макаруны рецепт в домашних условиях
Рецепт пошагово маринованные опята
Слоеный салат с курицей и грибами и корейской морковкой рецепт
Медовый торт с сгущенкой рецепты простые и вкусные
Суп перловки и с солеными огурцами рецепт
Мясо с ананасами и сыром в духовке рецепт пошагово в
Оливье со свежим огурцом пошаговый рецепт
Чизкейк в мультиварке рецепты с маскарпоне
Диетические блюда из курицы в мультиварке рецепты
Рецепт салата с крабовыми палочками и кукурузой и огурцом
Рецепт суп фасолевый с ребрышками
Рецепт печенья с песочного теста с вареньем рецепт
Гнезда с фаршем и грибами рецепт
Сырные палочки из лаваша пошаговый рецепт
Суп из фасоли в томате консервированной рецепт
Заливные яйца с рыбой рецепт
Творожно манная запеканка в духовке рецепт
Лазанья с фаршем и грибами в домашних условиях пошаговый рецепт
Бекон домашний рецепт
Простые в приготовление салаты и рецептами
Рецепты салатов с копченой курицей и жареными грибами рецепт
Котлеты из окуня рецепты
Печенье из сметанного теста рецепт
Салат с фруктами с йогуртом рецепт
Перец с луком салат на зиму рецепты
Грибная поляна с колбасой рецепт пошагово