Чебуреки по абхазски рецепт


Чебуреки по абхазски рецепт



Чебуреки по абхазски рецепт

Чебуреки по абхазски рецепт

чебуреки с сыром, караимские чебуреки, рецепт тесто для чебуреков, приготовление чебуреков, чебуреки рецепт с фото, как приготовить чебуреки, сочные чебуреки, чебуреки с сыром и помидорамиПару лет назад, после возвращения с Крымского полуострова, находясь под впечатлением от тамошней кухни, я уже публиковала рецепт чебуреков с сыром и помидорами – . Сегодня настала очередь очередного «сувенира», на этот раз привезённого с Кавказа. Таким сувениром стали вкуснейшие чебуреки с сыром по-абхазски. Эти сочные чебуреки готовятся с двумя видами сыра, иногда с добавлением трав. Для обжарки блюда, традиционно, используется большое количество жира или растительного масла.

По рассказам местных жителей, идея приготовления чебуреков с сыром принадлежит пастухам, которые на несколько недель уходя в горы, брали с собой лишь скудный набор продуктов: сыр, муку, кукурузное масло, вяленое мясо, виноградную чачу. С течением дней сыр постепенно терял свою свежесть, и чтобы продлить жизнь этому продукту, пастухи наскоро готовили чебуреки с сыром. В умелых руках приготовление чебуреков занимает не более 10 минут.

Из оставшихся продуктов замешивалось тесто, поэтому традиционный рецепт теста для чебуреков включает только муку, масло, воду и виноградную чачу. В начинку, как вы понимаете, шли остатки сыра. Обычно это был солёный молочный сулугуни и твёрдый копчёный сулугуни.

Сейчас, рецепт, конечно, претерпел некоторые изменения, но всё равно, те чебуреки с сыром, что мы пробовали в Абхазии оказались невероятно вкусными. Интересно и то, что в каждом районе страны чебуреки с сыром немного отличались друг от друга. Где-то они отличаются необъятными размерами, а где-то пропорциональным составом начинки и набором трав. Само же приготовление чебуреков, везде одинаковое – они обжариваются в огромном количестве раскалённого растительного масла.

Итак, смотрим, как приготовить чебуреки с сыром.

Для чебуреков с сыром нужно:

4 ст. муки

1 яйцо

1 ст. воды

3 ст.л. водки

2 ст.л. растительного масла

соль

300 гр рассольного сыра сулугуни

100 гр твёрдого сыра (подойдут Российский, Костромской, Горноалтайский или Литовский)

Дополнительно:

1 л. кукурузного или подсолнечного масла

 

Приготовление чебуреков:

  1. Сыр режем тонкой соломкой, оба вида смешиваем.

  2. Рецепт теста для чебуреков выглядит следующим образом. Сначала вскипятите воду с солью и маслом. Выключите огонь и прямо в кипяток добавьте половину нормы муки, размешайте, чтобы не было комков. Затем добавьте яйцо и водку, снова перемешайте. Теперь можно ввести всю оставшуюся муку и вымесить тесто. Если тесто будет прилипать к рукам, добавьте немного муки.

  3. Готовое тесто скатайте в шар, уберите в мешок и оставьте на 30 — 40 мин. Пока тесто отдыхает, клейковина немного набухнет и сделает его более эластичным. Затем тесто вторично вымешиваем.

  4. От теста отрываем кусочки величиной с мандарин и раскатываем очень тонкие лепёшки. Для изготовления лепёшек можно воспользоваться специальной машинкой для раскатывания теста.

  5. На край лепёшки насыпаем 1 ст.л. сыра. Складываем лепёшку пополам, слепляем и отправляем в раскалённое масло. Окончательное приготовление чебуреков занимает 3 – 4 мин.

Сочные чебуреки с сыром подаются к столу с большим количеством зелени и белым вином.

 

Лучшие рецепты:

 

Рекомендую прочитать:




Чебуреки по абхазски рецепт

Чебуреки по абхазски рецепт

Чебуреки по абхазски рецепт

Чебуреки по абхазски рецепт

Чебуреки по абхазски рецепт

Чебуреки по абхазски рецепт

Рекомендуем почитать:








Бутерброды с шпротами рецепты с икрой
Круглая пицца рецепт в домашних условиях
Овсяные оладьи на кефире с яблоком рецепт
Гречка с сыром плавленным рецепт
Закуски из вафельные коржи рецепты
Торт рафаэлло рецепт на сковороде
Котлеты из куриной грудки диетические рецепты
Пончики на хануку рецепт
Фунчоза салат рецепт и пошаговым
Супы для детей от 1 года до 1.5 рецепты
Салат подсолнух пошаговый рецепт с кукурузой и копченой курицей
Запеканка с фаршем и картошкой грибами в духовке рецепт
Торт медовик с пошаговый рецепт пошагово
Как делать гамбургеры рецепт
Тушеная капуста в микроволновке рецепт
Булочки из кислого теста рецепт
Блюда из фарша и гречки в духовке рецепт
Отбивные из свинины на сковороде рецепт с ананасами
Котлеты из фарша в мультиварке рецепт
Рыбная печень рецепт
Торт со сгущенкой и слоеными коржами рецепт
Недорогие рецепты праздничных блюд
Рецепт кабачковой икры на зиму в домашних условиях пошагово
Цезарь с куриным филе рецепты
Рецепт печенья на сковороде на газу рецепт
Овощное рагу в духовке в горшочке рецепт пошагово в духовке
И рецепты франция
Рецепты салатов простые и вкусные на праздник день
Рецепты из мясного фарша к праздничному столу рецепты