Эчпочмак татарский рецепт


Эчпочмак татарский рецепт



Эчпочмак татарский рецепт

Эчпочмак татарский рецепт

 


Фото к рецепту: Эчпочмак (по-татарски)

Эчпочмак - рецепт татарских пирожков треугольной формы (название переводится с татарского языка как "треугольник") с начинкой из мяса, картофеля и лука. Для эчпочмаков обычно используется дрожжевое тесто, но можно сделать эти пирожки-треугольники по-татарски и из пресного теста. Мясо, как правило, - баранина. Если говядина — желательно жирная. Также в рецепте хороша курятина, да и гусь подойдет.

Продукты Мука - 5-6 стаканов (около 1 кг) Вода - 2 стакана Яйца (в т.ч. яйцо для смазывания) - 2-3 шт. Масло топлёное - 2 ст. ложки Соль - 1 ч. ложка Для начинки: Мясо - 300 г Картофель сырой - 350 г Лук репчатый - 3 шт. Масло топлёное - 0,5 стакана Соль - 1 ч. ложка (по вкусу) Перец - 0,5 ч. ложки (по вкусу) Бульон мясной - 0,5-1 стакан

Пошаговый фото рецептЭчпочмак (по-татарски)

Продукты для эчпочмаков перед вами.

Как приготовить вкусные, сочные эчпочмаки по-татарски? Рецепт пирожков такой.
Мясо промыть, нарезать маленькими кусочками.

Картофель очистить, помыть. Такими же кусочками как мясо нарезать очищенный сырой картофель.

Лук очистить, помыть, очень мелко нарезать.

Соединить мясо, картофель и лук, добавить масло, перец, соль.

Все тщательно перемешать. Фарш готов.

Замесить пресное тесто. Для этого муку просеять.

Растворить в воде соль.

В просеянную муку добавить яйцо.

Затем добавить воду, растопленное масло и замесить тесто, подсыпая муку.

Тесто должно быть достаточно плотным, не липнуть к рукам. Скатать тесто в шар, накрыть и оставить на 15-20 минут (до 1-2 часов).

Затем нарезать небольшими кусками (как для обычных пирожков, размером приблизительно как яйцо). Придать им форму шарика, раскатать в лепешки размером с чайное блюдце.

На лепешки из теста выложить приготовленную начинку (около 1 ст. ложки с горкой).

Сформировать открытый пирожок в форме треугольника - приподнять с трех сторон свободные края теста и защипнуть, оставляя в середине отверстие. Так слепить все пирожки.

Включить духовку.
Противень смазать маслом. Треугольные пирожки выложить на смазанный противень.

Взбить куриное яйцо или желток.

Смазать верх эчпочмаков взбитым яйцом (или желтком).

Противень поместить в разогретую до 170-180 градусов духовку на 30 минут.

Через полчаса эчпочмаки вынуть, влить в серединку каждого пирожка бульон (1-2 ч. ложки) и снова поместить в духовку еще на 20-30 минут.

Эчпочмак печется примерно около часа.
Готовые пирожки смазать маслом и, при желании, добавить в них еще немного бульона.

Эчпочмаки (по-татарски) готовы.
Приятного аппетита!

Рецепт: Эчпочмак (по-татарски). Как приготовить Эчпочмак (по-татарски)?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

С иллюстрацией:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Лучшие рецепты:


Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=51721



Эчпочмак татарский рецепт

Эчпочмак татарский рецепт

Эчпочмак татарский рецепт

Эчпочмак татарский рецепт

Эчпочмак татарский рецепт

Эчпочмак татарский рецепт

Рекомендуем почитать:








Свинина по-французски с помидорами рецепт
Пирог с курицей и помидорами рецепт
Салаты корейские из кабачков рецепты
Как приготовить шарлотку рецепты
Перец фаршированный сыром и чесноком рецепт
Шарлотка на сметане без яиц с яблоками рецепт
Мини бутерброды рецепты для фуршета рецепты простые и вкусные
Трехслойный пирог с лимоном рецепт
Борщ с тушенкой в мультиварке пошаговый рецепт
Фрикадельки с подливкой рецепт пошагово куриные
Рецепты блюд от знаменитых шеф-поваров
Великолепный торт рецепт
Моллюск трубач рецепты
Как приготовить сою сухую рецепт
Дрожжевые булочки с джемом рецепт
Щавелевый борщ рецепт
Заливное из форели рецепты
Свиная подлива рецепт
Блюда из остатков макарон рецепты
Блюда на корпоратив рецепты
Вкусные супы рецепты с мясом
Беляши на бездрожжевом тесте рецепт
Пицца в корзиночках рецепт
Бельгийские вафли рецепт
Морковный пирог в мультиварке рецепты редмонд