Кексы маленькие с начинкой рецепты


Кексы маленькие с начинкой рецепты



Кексы маленькие с начинкой рецепты

Кексы маленькие с начинкой рецепты
Автор:

Увидела в интернете фото такого кекса, и он очень понравился мне: пышное шоколадное тесто, а посерединке – оригинальная прослойка из творога с клубникой! Очень красиво, эффектно и, наверное, вкусно! По технологии похоже на , только те кексики были маленькие, порционные, а тут такой большущий кекс!

шоколадный кекс с творогом и клубникой

Скажу честно, я немного боялась его печь: мне казалось, что влажная творожно-ягодная начинка помешает тесту пропечься. Но, кто не рискует, тот… не ест кекс! Я всё же опробовала этот рецепт, и всё получилось!

шоколадный кекс с творожно-клубничной начинкой

Кекс вышел высокий, восхитительно пышный, а там, где начинка, вовсе не сыроватый, а влажный и сочный.

пышный кекс с какао, творогом и клубникой

Разве что он очень крохкий – ломается в местах соединения теста с начинкой, но на вкус это не влияет. И советую брать форму пообъёмнее, теста получается довольно много, и мой кекс чуть не сбежал во время выпекания.

Для теста:

  • 2 яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 и ¼ стакана кефира (250 мл);
  • 2 чайных ложки без верха соды;
  • 2 столовых ложки какао-порошка;
  • 2 столовых ложки подсолнечного масла;
  • 300 г (примерно 2 стакана с горкой или 2 и 1/3 стакана без горки) муки.

Для творожно-клубничной начинки:

  • 200-250 г творога;
  • 100-150 мл сметаны;
  • 3-4 столовых ложки сахара;
  • 100-200 г клубники.

Как испечь:

Готовим тесто.

соединим яйца и сахар

Взбиваем яйца с сахаром.

взобьём яйца с сахаром

Вливаем кефир и кладём в него соду. Чтобы в кексе не попадались комочки соды, лучше протереть её через маленькое ситечко, чтобы равномернее распределилась в тесте.

Тщательно перемешиваем, а лучше – взбиваем тесто. Кисломолочный продукт - кефир - реагирует с содой, вот сколько пузырьков выделяется – а нам это и нужно, чтобы кекс получился пышным!

Теперь просеиваем в тесто муку и какао.

добавляем муку и какао

Хорошо перемешиваем и вливаем подсолнечное масло.

добавляем подсолнечное масло

Ещё раз перемешаем до однородности, и тесто готово!

Теперь приготовим творожную начинку. В оригинале было указано 250 г творога и 200 г сметаны, но мне показалось, что этого будет много, и начинка получится слишком жидкой. Я взяла 250 г творога и около 5 столовых ложек сметаны, но в результате и этого количества начинки оказалось многовато. В следующий раз я бы взяла 150-200 г творога и не более 100 мл сметаны, причём самой густой.

Растираем творог со сметаной и сахаром (по Вашему вкусу). Если творожок пастообразный, то растираем сразу, а если крупинками, то лучше предварительно его размять руками или протереть через дуршлаг.

растираем творог с сахаром и сметаной

Лучше выпекать кекс в форме с дырочкой, чтобы он быстрее и лучше пропёкся. Если форму металлическая, смазываем её подсолнечным маслом; если силиконовая и используется не в первый раз – смазывать не нужно.

Выкладываем в форму половину теста.

выложим половину шоколадного теста в форму

Затем выкладываем творожную начинку, немного утапливая в тесто.

на тесто выложим творог

А на творог – чистые, без хвостиков ягоды. Можно взять клубнику, или вишню, или малинку. Тоже слегка утапливаем ягодки в творог.

на творог выложим клубнику

А поверх выложим вторую половину шоколадного теста, стараясь полностью закрыть творог, чтобы он во время выпекания не прилип к бортам формы, а находился внутри теста.

сверху выложим остальное тесто

Выпекаем кекс при 180С примерно 35-45 минут. Я сначала подержала его при 180-200С полчаса – тесто пропеклось, кекс хорошо поднялся, но серединка, там где творог, при пробе деревянной палочкой казалась немного непропечённой. Тогда я подержала кексик ещё минут 15-20 при 150-160С, а затем оставила в выключенной духовке. Верхушечка при остывании немного просела, как это происходит с творожной выпечкой, но внутри кекс пропёкся хорошо.

выпекаем кекс

Пусть остынет в форме, чтобы не поломался, а затем аккуратно подрезаем по краю ножиком, отделяя кекс от формы, если он чуть пристал, и переворачиваем на блюдо. Постучите по форме – кекс окажется на блюде.

достаём кекс из формы

Вот таким шоколадный кекс с творогом и клубничкой получился в разрезе.

кекс шоколадно-клубнично-творожный

Детям понравился кекс, хотя творог они не очень-то жалуют. А тут съели. Ещё и поэтому я люблю печь разные . :)

вкусный кекс с начинкой из творога и ягод

Так что смелее пробуйте новые варианты выпечки!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(1 голос, в среднем: 1 из 5)

Метки записи:   , , ,


Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-keksov/shokoladnyiy-keks-s-tvorozhno-klubnichnoy-nachinkoy.html



Кексы маленькие с начинкой рецепты

Кексы маленькие с начинкой рецепты

Кексы маленькие с начинкой рецепты

Кексы маленькие с начинкой рецепты

Кексы маленькие с начинкой рецепты

Кексы маленькие с начинкой рецепты

Рекомендуем почитать:








Рецепт целая рыба в духовке
Печенье овсяное диетическое в домашних условиях рецепт
Рецепт салата алёнушка
Жиросжигатели в домашних условиях для мужчин рецепт
Курица в собственном соку в духовке в рукаве рецепт
Овощи с соевым соусом в духовке запеченные рецепты
Котлеты из картофеля постные рецепт
Торты в домашних условиях с мастикой рецепты простые и вкусные
Рецепт вкусных пирогов с персиками и
Дрожжевое тесто для булочек рецепты пошагово
Куриное филе в апельсиновом соке рецепт
Мясо по дижонски рецепт
Рецепт пошагово маринованные опята
Домашнее тесто на пиццу рецепт
Куриные крылышки кфс рецепт
Салаты с авокадо курица рецепты
Сырные палочки из лаваша пошаговый рецепт
Гуляш со свинины со сметаной рецепт пошагово
Пельмени с креветками вкусный рецепт
Советский новогодний стол рецепты
Рецепты риса для микроволновки
Тыква в лаваше рецепты
Лепешки с сыром по аджарски рецепт
Тирамису рецепт в домашних условиях с желатином
Торт пирамида рецепт пошагово
Украинский борщ из квашеной капусты пошаговый рецепт
Рулетики из рыбного филе рецепты
Плов из гуся в казане рецепт