Куриные котлеты с крахмалом рецепт пошагово


Куриные котлеты с крахмалом рецепт пошагово



Куриные котлеты с крахмалом рецепт пошагово

Куриные котлеты с крахмалом рецепт пошагово

 

Еще один вариант куриных котлет. В чем его преимущества, во всяком случае для меня, так это в том, что для этих котлет как нельзя лучше подходят куриные грудки.

 

Филе курицы отличается тем, что белое мясо достаточно сухое само по себе. Безусловно можно и нужно приготовить его так, чтобы оно осталось сочным. Но, если делать обычный фарш из куриного филе и потом уже котлеты, то они все же будут не настолько вкусными и сочными, как приготовленные из мяса бедра курицы. Я уже размещал тут рецепт . Этот же рецепт отличается от того кардинально.

 

Хоть и делается блюдо из белого мяса, котлеты получаются сочными, вкусными и весьма красивыми.

 

Рубленные куриные котлеты.

 

 

Для приготовления рубленных куриных котлет понадобится немногое:

 

Рубленные куриные котлеты.

 

На ≈ 15 котлет:

  • Куриные грудки. 3 шт.  Примерно 700 гр.
  • 3 яйца.
  • 3-4 столовых ложки крахмала. Лучше кукурузного, поскольку он без запаха.
  • 1 крупная луковица.
  • 4 столовых ложки сметаны. (Как вариант- майонез)
  • Соль.
  • Свежемолотый черный перец или смесь перцев.

Базовые ингредиенты закончены, при желании вы можете добавить в котлеты любимые специи и/или тот же самый болгарский перец, нарезанный небольшим кубиком. Место для экспериментов тут есть.

 


 

 

Приготовление рубленных куриных котлет из белого мяса.

 

Острым ножом нарезаем куриные грудки очень мелким кубиком. Чтобы было удобнее резать, филе можно положить на 15-20 минут в морозилку и слегка подморозить. Именно нарезаем, а не пропускаем через мясорубку. Во втором случае у вас получатся просто .

 

Рубленные куриные котлеты.

 

Нарезаем лук очень мелким кубиком.  Как вариант можно сначала лук немного обжарить на сливочном или растительном масле, дать остыть, а потом добавлять к куриному мясу. Вкус будет интереснее. Но время приготовления увеличится.

 

Рубленные куриные котлеты.

 

В подходящей посуде собираем:

 

Нарезанное мясо, нарезанный лук, разбиваем 3 яйца, соль, перец, крахмал и сметану.

 

Рубленные куриные котлеты.

 

Можно использовать и майонез вместо сметаны.  Но я не любитель подвергать майонез тепловой обработке.  Если речь идет о — то он при нагревании распадется на составляющие. Если о покупном — то и так неясно что там внутри. Так это еще и греть?  В любом случае — майонез — это холодный соус. И греть его незачем.  Так что я максимально прилагаю все свои усилия, чтобы заместить майонез в случае необходимости его нагрева. Даже  в столь популярном блюде, как «», вот чего-чего, а майонеза нет совсем. И сметаны в нем нет тоже. Причем блюдо от этого только выигрывает по вкусу.

 

Тщательно перемешиваем все содержимое посуды.  Фарш, если это можно назвать фаршем, должен быть чем-то похож на тесто для оладий.  Или быть похожим на маленькие кусочки куриного филе в кляре. Главное, чтобы весь крахмал разошелся равномерно по всему объему, без каких-либо комков.

 

Рубленные куриные котлеты.

 

Оставляем всю эту смесь постоять минут 20-30, потом разогреваем в сковороде растительное масло или смесь растительного и сливочного.

 

Столовой ложкой выкладываем «фарш» в разогретое масло.  Я делал так, выкладывал одну ложку, сверху и чуть сбоку вторую и равномерно распределял фарш по котлете.  Это было сделано только для того, чтобы сама котлета была побольше размером.

 

Рубленные куриные котлеты.

 

Именно таких «двойных» котлет всего получилось 15 штук.

 

Жарим на среднем огне до готовности — минут по 10 с каждой стороны. Переворачиваем лопаткой.  Котлеты форму держат. Именно для того, чтобы котлета прожарилась полностью и ее было удобно переворачивать, огонь сильным не делаем.

 

Рубленные куриные котлеты.

 

Все. Котлеты готовы.  Зовем домашних и подаем на стол.

 

Рубленные куриные котлеты.


Другие интересные рецепты:

Яичница.

Щи из квашеной капусты на свинине.

Салат из хурмы, груши и лука

Фриттата с беконом

777

Стр. 1 из 11

Стр. 1 из 11


Источник: http://yourmeal.ru/2012/12/20/rublennye-kurinye-kotlety/



Куриные котлеты с крахмалом рецепт пошагово

Куриные котлеты с крахмалом рецепт пошагово

Куриные котлеты с крахмалом рецепт пошагово

Куриные котлеты с крахмалом рецепт пошагово

Куриные котлеты с крахмалом рецепт пошагово

Куриные котлеты с крахмалом рецепт пошагово

Рекомендуем почитать:








Рецепты с фаршем из индейки пошагово
Как запечь яблоки в духовке с медом и орехами рецепт
Манты рецепт 7
Гречка с фрикадельками в духовке рецепт
Картофель на гриле в духовке рецепт
Торт из печеньев рецепты
Рецепт для орешницы на газу
Лаваш с начинкой рецепты с корейской морковью
Цветная капуста и куриное филе рецепты
Блюда из мяса свинины в духовке рецепты простые и вкусные
Салат с курицей и грейпфрутом рецепт пошагово
Рецепт приготовления зеленой фасоли
Домашняя сгущенка за 15 минут рецепт пошагово
Еда в мультиварке рецепты
Пошаговый рецепт черничного варенья
Картофельное пюре с плавленным сыром рецепт
Вареники на пару с клубникой рецепт
Салат берлинский рецепт с говядиной
Бефстроганов из свинины рецепт в духовке
Лапша китайская рецепт теста пошагово
Домашняя выпечка пирог рецепты
С яблок на зиму рецепты
Салат с кукурузой капустой и огурцами рецепт
Рецепты блюд из макаронных изделиях
Картошка с тушенкой рецепты
Рецепты из яиц для детей
Заливной пирог с луком и яйцом на кефире и майонезе рецепт
Лосось в пароварке рецепты
Картошка-гармошка с мясом и сыром рецепт