Пирог курник классический рецепт пошаговый


Пирог курник классический рецепт пошаговый


Пирог курник классический рецепт пошаговый

Пирог курник классический рецепт пошаговый

Курник - это традиционный пирог на русской кухне. Готовят его чаще всего к какому-нибудь празднику, свадьбе или большому торжеству. Вкусный курник можно приготовить с разной начинкой, но классическая начинка - рис с грибами, яйцами, зеленью и соусом. Времени уходит на приготовление этого пирога более 2 часов. Готовят его в основном на большие торжества.

Курник рецепт классический - фото шаг 1

1. Чтобы приготовить курник (рецепт классический) понадобится около 2-3 часов. Несмотря на кропотливость и хлопотность, этот пирог всегда готовят в русской кухне на свадьбы и большие торжества. Для начала нужно отварить куриное филе и яйца.

Курник рецепт классический - фото шаг 2

2. Когда филе сварится, его нужно остудить и нарезать мелкими кубиками.

Курник рецепт классический - фото шаг 3

3. Теперь приготовим сливочный соус: в кастрюлю отправляем сливочное масло и муку. Варим, постоянно помешивая. Лучше поставить емкость на водяную баню.

Курник рецепт классический - фото шаг 4

4. После - добавляем сливки и бульон. Варим до загустения, после чего снимаем с огня и взбиваем.

Курник рецепт классический - фото шаг 5

5. Затем отдельно смешиваем желтки с мукой и хорошенько их растираем.

Курник рецепт классический - фото шаг 6

6. Постепенно вливаем ранее приготовленный сливочный соус и помешиваем. Масса должна получиться однородной консистенции.

Курник рецепт классический - фото шаг 7

7. Ставим на огонь и варим на слабом огне или водяной бане, постоянно помешивая венчиком. После загустения и спустя 5-6 минут, снимаем с огня и взбиваем до однородной массы.

Курник рецепт классический - фото шаг 8

8. Заправляем курицу полученным соусом и перемешиваем.

Курник рецепт классический - фото шаг 9

9. Теперь очередь грибов: нарезанные и вымытые шампиньоны отправляем жариться на сковороду, после чего в конце жарки отправляем к ним соус и тушим, постоянно помешивая.

Курник рецепт классический - фото шаг 10

10. Теперь готовим тесто: яйца смешиваем с солью,содой, сахаром и мукой.

Курник рецепт классический - фото шаг 11

11. Замешиваем тесто и делим его на две части: основу и "крышку" для курника. То есть, одна часть должна быть в 3 раза меньше другой.

Курник рецепт классический - фото шаг 12

12. Выкладываем тесто на противень, формируем бортики и выкладываем начинку. Пока мы занимались соусом и тестом, нужно было отварить рис и смешать его с зеленью. Первым слоем в нашем пироге будет рис.

Курник рецепт классический - фото шаг 13

13. Затем яйца, нарезанные на половинки.

Курник рецепт классический - фото шаг 14

14. Третий и остальные слои - все оставшиеся ингредиенты (курицы с соусом, грибы), а завершающим слоем должен быть снова рис.

Курник рецепт классический - фото шаг 15

15. Раскатываем меньший пласт, прорезаем в нем отверстия любой формы и накрываем курник. Смазываем желтком и отправляем в разогретую духовку на 40 минут.

Курник рецепт классический - фото шаг 16

16. Вот так он выглядит в разрезе. Подавать его лучше в горячем виде.



Пирог курник классический рецепт пошаговый

Пирог курник классический рецепт пошаговый

Пирог курник классический рецепт пошаговый

Пирог курник классический рецепт пошаговый

Пирог курник классический рецепт пошаговый

Пирог курник классический рецепт пошаговый

Рекомендуем почитать:








Рулетики из рыбного филе рецепты
Вкусная курица в мультиварке рецепты простые и вкусные
Пирог из клубники рецепт песочное тесто
Баклажаны запеченные веером в духовке рецепты
Бутерброды с ананасами и ветчиной в духовке рецепт
Рецепты выпечки пароварке
Вкусные пирожки с вареньем рецепты
Драники из картофеля с мясом рецепт
Как вкусно приготовить болгарский перец рецепт
Тесто фило рецепты из него с яблоком и
Салат из кириешек рецепт и
Бриоши рецепт пошагово
Гренки с чесноком на сковороде со шпротами рецепт
Пошаговый рецепт тушеной капусты с мясом
Как приготовить борщ рецепт
Колбасный рулет рецепт
Помидоры с петрушкой рецепт
Пепино рецепт
Пошаговый рецепт королевской ватрушки с творогом пошаговый
Запекание скумбрии в фольге рецепт
Вкусная курица в духовке целиком рецепт в рукаве