Пирожки с картошкой рецепты пошагово


Пирожки с картошкой рецепты пошагово



Пирожки с картошкой рецепты пошагово

Пирожки с картошкой рецепты пошагово
  • Добавить в книгу рецептов
  • Нашли ошибку в рецепте?

Жареные пирожки с капустой и яйцом - мягкие и нежные внутри, с хрустящей корочкой. А приготовлены они на картофельно-дрожжевом тесте.

Ингредиенты

Начинка:
Капуста квашеная - 1200 г
Лук порей - 1 шт.
Масло растительное - для жарки
Соль, перец - по вкусу
Яйцо куриное отварное - 3 шт.

Тесто:
Мука - 800 г
Вода - 0,5 л
Картофель среднего размера - 1 шт.
Уксус - 0,5 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Водка - 0,5 ст.л.
Дрожжи сухие быстродействующие - 12 г

  • (408 шт.)
  • На 8 человек
  • 131 кКал на 100 г
  • Хранить в прохладном месте
  • 04.05.2017 / 12.05.2017
  • 40 просмотров за 30 дней
  • 1 чел. добавили в закладки
Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Жареные пирожки с квашеной капустой и яйцами - это воспоминание моего детства.Такие пирожки делала моя бабуля. Она была хлебосольная. Готовила огромную кастрюлю пирожков, выносила во двор в беседку, собирались соседи, заваривали самовар чая, сбегались ребятишки. Было весело, а главное, душевно.


Для приготовления жареных пирожков с капустой и яйцом нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Ингредиенты для жареных пирожков с квашеной капустой и яйцом


Начнём с приготовления начинки. Капусту отвариваем, сливаем, отжимаем и нарезаем, чтобы она не тянулась.

Измельчить капусту


Лук нарезаем и пассеруем на растительном масле.

Обжарить лук


Яйцо нарезаем кубиками.

Порезать яйца


Соединяем капусту, лук и яйцо, заправляем по вкусу. Начинка готова.

Соединить капусту с луком и яйцом


Приступаем к тесту. Картофель чистим моем и отвариваем в 0,5 л горячей воды, без соли. Отвар сливаем в отдельную посуду, не выливаем, а из картофеля делаем пюре, которое отправляем к картофельному отвару. Должно быть 500 миллилитров. Если у вас меньше, как у нас, добавьте до 500 мл воду или молоко.

Взять картофельный отвар


Вылейте чуть тёплый отвар в хлебопечку, добавьте уксус и водку. А также добавьте муку, но не всю, а 3/4. Введите соль, сахар и дрожжи. Начните замес. Следите, тесто должно быть таким мягким, как мочка уха, но не жидким. По надобности добавьте муку или молоко.

Соединить компоненты для теста


Бродить тесто переносим в ёмкость, дно и стенки которой помазаны растительным маслом. Такое количество теста мы получили после замеса. Если у вас нет хлебопечки, замесите вручную. Оставляем тесто бродить. Чтобы ускорить процесс брожения, нагреваю в большой кастрюле воду. На кастрюлю - решётку и ёмкость с тестом.

Поставить тесто для брожения


Через 0,5 часа тесто увеличилось вдвое.

Дать тесту подойти


Делаем обминки, уминаем тесто, чтобы оно осело.

Обмять тесто


Тесто поднялось второй раз, даже приподняло слегка крышку. Оно готово.

Подошедшее тесто


Готовое тесто выкладываем на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом. Тесто нежное и мягкое, достаточно было растянуть его руками в форме прямоугольника.

Раскатать тесто


Вырезаем кружочки.

Вырезать из теста кружочки


В центр каждого кружочка отправляем столовую ложку начинки и лепим пирожок.

Положить на тесто начинку


Так поступаем со всеми пирожками. Даём им подрасти минут 20.

Слепить пирожки


Разогреваем сковороду, в которую наливаем растительное масло высотой 1-1,5 сантиметра. Придерживаем пирожок за 1 конец, второй рукой - ребром ладони - постукивая часто-часто, как бы растягиваем пирожок. Сразу отправляем на сковороду жариться. Пирожок растягивается и приобретает форму лаптя. В народе такие пироги называют лапоточками.

Пожарить пирожки


Готовые жареные пирожки с капустой и яйцом выкладываем на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.

Рецепт жареных пирожков с квашеной капустой и яйцом


Пирожки готовы!

Рецепт жареных пирожков с квашеной капустой и яйцом


Приятного аппетита!

Фото жареных пирожков с квашеной капустой и яйцом

Рецепты жареных пирожков с капустой

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фото

Самая лучшая благодарность за рецепт - это фотоотчет. Если у вас есть 1-2 лишние минутки, пожалуйста сфотографируйте получившееся блюдо и прикрепите фото к рецепту.

В галерее этого рецепта пока что нет ни одного фотоотчета.


Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/11560



Пирожки с картошкой рецепты пошагово

Пирожки с картошкой рецепты пошагово

Пирожки с картошкой рецепты пошагово

Пирожки с картошкой рецепты пошагово

Пирожки с картошкой рецепты пошагово

Пирожки с картошкой рецепты пошагово

Рекомендуем почитать:








Салат из шампиньонов и курицы пошаговый рецепт
Форель с сыром и грибами в духовке рецепт
Суп с фасолью рецепты с курицей
Рецепт каши с тыквой и рисом в мультиварке
Картошка в грибами в горшочках в духовке рецепт
Филе курица в тесте в духовке рецепт
Люля кебаб с лавашем рецепт
Салат с кабачками на зиму рецепт
Мясо из козы рецепты
Рецепты рыбы лещ
Крем из кефира рецепт для торта
Салат из креветок с ананасом и сыром рецепт
Как приготовить драники из картошки и кабачка рецепт пошагово
Мясо рецепт пошагово с картофелем
Рецепт соления огурцов на зиму
Ленивый пирог на кефире с фаршем рецепт
Песочное печенье рецепт с яйцами
Салаты на банкетный стол рецепты простые
Соление и маринады рецепты
Кижуч рецепт на сковороде
Мясо с картошкой в духовке рецепт из свинины
Круассаны со сгущёнкой из готового слоеного теста рецепт
Видео торт чародейка рецепт пошагово в домашних условиях
Кулинария рецепты драники