Рецепты с ягненком


Рецепты с ягненком


Рецепты с ягненком

Рецепты с ягненком

Ингредиенты

Жареный ягненок с чесноком и розмарином

Для ягненка:

  • 1 ножка ягненка (около 2,5 – 3 кг)
  • 8 нарубленных зубчиков чеснока
  • 60 мл свежего лимонного сока
  • 3 столовые ложки свежих нарубленных листьев розмарина
  • 1 столовая ложка соли
  • 2 чайные ложки измельченного черного перца

Для соуса:

  • 200 г нарезанного лука
  • 200 мг куриного бульона
  • 100 г свежих трав (розмарин, лук-скорода и петрушка)
  • 100 г красного вина

Общее время приготовления: 2 часа | Количество порций: 6-8

Традиционное рагу из баранины басков

  • 1 плечо ягненка, разрезанное на 2 части (около 1,5 кг)
  • 6 зубчиков чеснока, очищенных и раздавленных
  • 1 столовая ложка свежо-нарубленного розмарина
  • 50 мл сухого белого вина
  • 2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
  • 1 большая луковица, очищенная и нарезанная
  • 2 чайные ложки сладкой паприки
  • 1 баночка обжаренного красного перца, нарезанного соломкой
  • 1 большой помидор, очищенный и нарезанный
  • 2 столовые ложки свежо-нарезанной петрушки
  • 1 лавровый лист
  • 100 мл сухого, красного вина, насыщенного вкуса
  • 100 мл куриного бульона
  • Соль и перец

Общее время приготовления: 4 часа | Количество порций: 4-6

Тушеные ножки ягненка с морковью и картошкой

  • Тушеные ножки ягненка с морковью и картошкой
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 нарезанная желтая луковица средних размеров
  • 2 большие нарезанные моркови
  • 2 нарезанных сельдерея
  • 4 картофеля средних размеров, нарезанных пополам
  • 1 нарубленный зубчик чеснока
  • 300 мл говяжьего бульона
  • 2 чайные ложки свежего тмина
  • 1 чайная ложка свежего нарезанного розмарина
  • 1 чайная ложка сухого орегано
  • 1 лавровый лист
  • Соль и перец

Общее время приготовления: 2 часа | Количество порций: 4

Метод 1 Жареный ягненок с чесноком и розмарином

  1. Изображение с названием Cook Lamb Step 1

    1

    Разогрейте духовку до 204 градусов Цельсия. В небольшую миску вылейте лимонный сок и добавьте розмарин, чеснок, соль и перец. Все хорошо перемешайте.

  2. Изображение с названием Cook Lamb Step 2

    2

    Полученную смесь натрите на мясо. Положите ягненка на противень и отправьте в духовку на 30 минут.

  3. Изображение с названием Cook Lamb Step 3

    3

    Уменьшите температуру в духовке до 176 градусов Цельсия. Продолжайте готовить ягненка еще в течение часа (мясо будет среднепрожаренным).
    • Прежде чем нарезать и подать мясо, отставьте его на 10-15 минут.
  4. Изображение с названием Cook Lamb Step 4

    4

    Приготовьте соус. Разогрейте сковороду на среднем огне и выложите на нее травы, лук и сок из мяса. Добавьте куриного бульона и вино и продолжайте разогревать ингредиенты, пока не образуется соус.
    • Время от времени помешивайте смесь деревянной ложкой.
  5. Изображение с названием Cook Lamb Step 5

    5

    Нарежьте ягненка и выложите на тарелки. Полейте мясо соусом и наслаждайтесь вкусом!

Метод 2 Традиционное рагу из баранины басков

  1. Изображение с названием Cook Lamb Step 6

    1

    Положите мясо в среднюю посудину, а затем вылейте в нее белое вино. Потом добавьте зубчики чеснока и розмарин. Пусть мясо маринуется в этой смеси в течение 2-3 часов.

  2. Изображение с названием Cook Lamb Step 7

    2

    Достаньте мясо из маринада и вытрите его насухо. Разогрейте оливковое масло на среднем огне в глубокой сковороде. Выложите мясо на сковороду и готовьте до образования золотистой корочки (около 10 минут с каждой стороны), во время готовки добавьте соли.
    • Готовьте мясо одним слоем, одну партию за раз.
  3. Изображение с названием Cook Lamb Step 8

    3

    Достаньте мясо, переложите его в другую посудину и отставьте. На сковороду добавьте лук и готовьте его в течение 5 минут или пока он не станет мягким и золотисто-коричневым. Добавьте чеснока и готовьте еще минуту.
    • Время от времени помешивайте все деревянной ложкой.
  4. Изображение с названием Cook Lamb Step 9

    4

    На сковороду выложите мясо, добавьте обжаренного перца, помидоров, лавровый лист, петрушку и красного вина. Доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и кипятите на медленном огне в течение 15 минут. Не накрывайте сковородку крышкой.

  5. Изображение с названием Cook Lamb Step 10

    5

    Налейте куриный бульон и снова доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и кипятите на медленном огне в течение 2-2,5 часов.
    • Когда закончите, мясо должно получиться очень нежным.
  6. Изображение с названием Cook Lamb Step 11

    6

    Подавайте мясо горячим, добавьте соль и перец по вкусу.

Метод 3 Тушеные ножки ягненка с морковью и картошкой

  1. Изображение с названием Cook Lamb Step 12

    1

    Разогрейте духовку до 176 градусов Цельсия. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.

  2. Изображение с названием Cook Lamb Step 13

    2

    Посыпьте мясо солью, и положите его в кастрюлю. Готовьте мясо, пока оно не зажарится со всех сторон, а затем переложите его в другую посудину.

  3. Изображение с названием Cook Lamb Step 14

    3

    Положите в кастрюлю лук, морковь и сельдерей. Обжарьте их в небольшом количестве масла в течение 5 минут, а затем добавьте картофель. Не забывайте часто помешивать. Готовьте еще в течение 2 минут.

  4. Изображение с названием Cook Lamb Step 15

    4

    Верните ягненка в кастрюлю и добавьте чеснок и травы. Вылейте в кастрюлю бульон и кипятите на медленном огне.

  5. Изображение с названием Cook Lamb Step 16

    5

    Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и поставьте ее в духовку на 1,5-2 часа. Когда завершите, мясо должно получиться нежным.

  6. Изображение с названием Cook Lamb Step 17

    6

    Достаньте ягненка из кастрюли. Отделите мясо от костей и верните его обратно в кастрюлю.

  7. Изображение с названием Cook Lamb Step 18

    7

    Подавайте теплым. Если хотите, можете украсить мясо петрушкой.

Советы

  • Смотрите не пережарьте ягненка, иначе мясо получится жестким и сухим.
  • Если вы совершеннолетний, наслаждайтесь ягненком со стаканом красного вина Pinot Noir или Merlot.
  • Подавайте мясо с несколькими кусочками домашнего хлеба.

Что вам понадобится

Жареный ягненок с чесноком и розмарином

  • Противень
  • Кастрюля/сковорода
  • Небольшая посудина
  • Деревянная ложка

Традиционное рагу из баранины басков

  • Большая глубокая сковорода с крышкой
  • Деревянная ложка
  • Миска среднего размера

Тушеные ножки ягненка с морковью и картошкой

  • Большая глубокая кастрюля с крышкой

Источники и ссылки


Источник: http://ru.wikihow.com/%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE-%D1%8F%D0%B3%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B0


Рецепты с ягненком

Рецепты с ягненком

Рецепты с ягненком

Рецепты с ягненком

Рецепты с ягненком

Рецепты с ягненком

Рекомендуем почитать:








Говядина под шубой в духовке рецепт
Рецепты пончиков с дыркой
Ужин в мультиварке рецепты из курицы
Салат и рецепты тортов
Выпечка в мультиварке с бананами рецепты
Сосиски в слоеном тесте рецепт в духовке плетенка
Котлеты пышные в духовке рецепт
Рецепты пирожки в хлебопечке с пошаговым
Шоколадные пирожные рецепты простые
Медовик с водкой рецепт
Салат из курицы с сухариками и грибами рецепт
Выпечка в подарок рецепт
Вешенки с майонезом и чесноком рецепт пошагово
Цыплёнок рецепт в духовке пошаговый рецепт
Чуду пирог рецепт
Баранина в духовке в рукаве с картошкой рецепт
Тушеная картошка с мясом жидкая рецепт
Манный пудинг рецепт
Рецепты тортов и тортов
Рататуй в мультиварке рецепт редмонд
Как недорого накрыть стол дома на день рождения рецепты
Рецепты даши малаховой
Соус рецепт пошагово
Хачапури из слоеного дрожжевого готового теста рецепт
Вкусный салат с рыбной консервой рецепт
Кипрская кухни рецепты
Котлеты из говядины и свинины с подливкой рецепт
Рецепты кекс с изюмом в формочках пошагово
Рецепты из вешенок рецепты