Видео домашняя колбаса из свинины и говядины в кишках рецепт


Видео домашняя колбаса из свинины и говядины в кишках рецепт


Видео домашняя колбаса из свинины и говядины в кишках рецепт

Видео домашняя колбаса из свинины и говядины в кишках рецепт
> > Рецепт колбасы из свинины в домашних условиях Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Рецепт колбасы из свинины в домашних условиях

Долго, очень долго я созревала на этот рецепт колбасы из свинины, так как приготовить его задача не из легких. Свиные колбаски в домашних условиях получаются удивительно вкусными и ничуть не хуже, чем покупные, так как во многих покупных продуктах содержатся разные нежелательные для употребления добавки и консерванты. Ранее я уже делилась с вами рецептом приготовления и .

В этом рецепте я более подробнее постараюсь описать основные проблемы, которые возникают при готовке колбасы из свинины и о процессе их устранения.

необходимые ингредиенты для приготовления свинной колбасы:

Итак, для приготовления домашних колбасок из свиного мяса мне понадобились следующие ингредиенты:

- свиное мясо (1,5 кг.)

- сухая аджика

- чеснок (2 головки)

- кишки (100 гр.)

- перец чили молотый

- половина лимона

- соль

- уксус (2 ст. л.)

залейте кишки уксусом

На начальном этапе я подготавливаю все необходимые ингредиенты, тщательно промывая под проточной водой.

Для кишков не достаточно одно лишь промывание под проточной водой, так как они имеют весьма неприятный запах, от которого просто так не избавишься.

Чтобы устранить этот запах я наливаю кастрюлю водой, высыпаю туда кишки и добавляю уксус. Отставляю на 15-20 минут, после чего сливаю воду.

нарежьте лимон

Нарезаю лимон кольцами.

высыпите лимоны в кастрюлю

Наливаю вновь кастрюлю водой и бросаю туда нарезанные отжатые лимоны, отжатые потому что нам необходим лимонный сок. Отставляю в сторонку содержимое на 2 часа.

очистите чеснок

Очищаю чеснок от шелухи.

нарежьте мясо кусочками

Мясо нарезаю небольшими кусочками, примерно по одному сантиметру. Свиное мясо должно обязательно быть с жирком, чтобы колбаски не получились суховатыми.

посыпьте мясо сухой аджикой

Посыпаю мясо сухой аджикой.

посолите по вкусу

Сыплю соль по вкусу.

посыпьте черным молотым перцем

Посыпаю черным молотым перцем.

высыпите чеснок

Пропускаю заранее подготовленный чеснок через чеснокодавку.

перемешайте содержимое

Перемешиваю содержимое.

натяните кишки на мясорубку

И тут начинается самое интересное, после 2 часов ожидания. Кишки можно вынимать из воды. Надевать их необходимо на специальную насадку на мясорубку.

Крутить и одновременно завязывать у вас не получится для этого нужен помощник мне помогала моя любимая мамочка, которая также как и я ранее никогда не готовила колбаски.

Завязывать нитками колбаски необходимо с двух сторон и чтобы они были как бы в натяг.

выложите колбаски на сковороду

После того, как мы справились с этой непростой задачей, приступили к протыканию колбасок иголкой в нескольких местах. Достаточно 10 иглоукалываний :)

Свиные колбаски укладываются на сковороду, после чего заливаются одним стаканом воды.

готовьте колбаски 2 часа

В духовом шкафу, разогретом до 200 градусов готовятся 2 часа.

готовые колбаски из свинины

Домашние свиные колбаски получились очень вкусными и ничуть не хуже, чем печеночные.

Попробуйте обязательно приготовить, не пожалеете!

рецепт свиных колбасок в домашних условиях Комментарии к рецепту: Maryka
29.07.2013 04:28 []

Я буквально неделю назад делала домашнюю колбасу, только я не клала в неё сухую аджику, теперь с аджикой сделаю тоже интересный вариант. И я делаю не маленькие колбаски, а так, как обычно делают украинскую колбасу. Я делаю колбасу с запасом и обжаривая на сковороде воду не добавляю, и потом аккуратно, складываю колбасу по пакетам, и укладываю в морозильник. Хранится великолепно и под рукой всегда, так сказать готовое второе блюдо, на всякий случай.


29.07.2013 08:39 []

Я для домашней колбаски беру мясо и немного сала. А в фарш (порубленное мясо + сало + специи) добавляю немного водички и хорошенько вымешиваю.

Лиза
29.07.2013 11:04 []

А я начала делать колбаски потому, что у нас в магазине появились пакетики, в которых уже готовые, промытые и засоленные кишки. Их остаётся только замочить и немного промыть от соли. Запаха они не имеют! Правда готовлю колбаски немного по другому.
Нитками их не завязываю, а просто перекручиваю кишку. Далее, готовые протыкаю и кидаю в кипящую воду на 1 мин. (они как-бы схватываются). А уж потом в духовку. За 5 мин. до готовности, смазываю сверху чесноком.

allagor4ica
29.07.2013 11:47 []

Домашнюю колбасу делаю не часто. При приготовлении добавляю немного мелко порезанного сала потому что без сала колбаса будет суховата. А вместо аджики кладу молотый черный перец. Надо попробовать и с аджикой.


29.07.2013 12:29 []

Процесс приготовления можно уменьшить на 1 час. Если вы предварительно колбаски отварите в воде при 75 градусов в течении 20 минут, а затем зажарите в духовом шкафу. Ваши колбаски будут выглядеть аппетитнее.

linalan
29.07.2013 14:09 []

Вкусные колбаски у вас получились, попробую приготовить! У меня рецепт немного попроще: свинина, сало, молоко, чеснок, масло растительное, перец черный молотый, соль, мясо пропускаю через мясорубку. Кишки обязательно прокалываю иглой в нескольких местах, чтобы во время приготовления не лопнули.
Заворачиваю сырую колбасу в фольгу и укладываю в противень, на дно наливаю немного воды и масло, за 15 минут до приготовления разворачиваю фольгу, даю возможность колбасе подрумяниться.


01.08.2013 14:17 []

Домашнюю колбасу готовлю часто. У меня тоже есть свои маленькие секреты её приготовления. Специи я, конечно, добавляю классические, с аджикой интересно будет поэкспериментировать. Перевязываю ниткой, как автор рецепта, только делаю не колбасками, а именно длинной колбасой, которую потом скручиваю колечком.
Жарю на противне, положив колбаску на веточки фруктовых деревьев, предпочитаю вишню, которая придает колбасе приятный натуральный цвет.
Когда колбас делаю много, то замораживаю их не только в жаренном виде, а и в сыром. Вкус чеснока при заморозке, конечно, теряется, но можно смазать потом при подаче на стол.

света
30.03.2015 09:37 []

Я не поняла, вы что кишки после солки не чистите ножом? Я чищу, они тогда получаются тоненькие, как папиросная бумага .

профи
31.03.2015 00:28 []

Последний коммент (Света), где дама чистит ножом череву... бред сумасшедшего!

тося
27.04.2016 13:43 []

Кишки чистятся ножичком, а потом промываются, на картинке явно не чищенные, там и лимон не поможет. После чистки они становятся тоненькие и прозрачные.



Юлия Полищук 12.05.2017 в 02:33 Огромное спасибо за рецепт, недавно нашла его и уже три раза готовила, а сегодня мои домашние заказали двойную порцию. Скажу прямо, с магазинной Нутеллой не совсем похожа, возможно из-за разных сортов орехов, но все же если брать на порцию полный стакан молока и разлить в банку из под Нутеллы, получается очень-очень вкусная наша родная домашняя Нутелла. Еще раз благодарю за этот рецепт и другие, мне очень понравился ваш сайт! Алена 11.05.2017 в 18:40 А сухими дрожжами можно заменить? света 11.05.2017 в 14:45 Очень-очень классное печенье. лиля 10.05.2017 в 20:47 Вот только сосиски в тесте у меня с него не получаются)))) а с этого же замеса пирожки отличные, посоветуйте рецепт для сосисок :) Marina 10.05.2017 в 09:05 Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Заменила на 4 куриных бедра, добавила красную фасоль в томатном соусе и подала с тонкими макаронами.

Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Источник: http://www.vseblyuda.ru/item/521/recept-kolbasy-iz-svininy-v-v-domashnikh-uslovijakh-foto/


Видео домашняя колбаса из свинины и говядины в кишках рецепт

Видео домашняя колбаса из свинины и говядины в кишках рецепт

Видео домашняя колбаса из свинины и говядины в кишках рецепт

Видео домашняя колбаса из свинины и говядины в кишках рецепт

Видео домашняя колбаса из свинины и говядины в кишках рецепт

Видео домашняя колбаса из свинины и говядины в кишках рецепт

Рекомендуем почитать:








Рецепт картошка лодочкой с грибами в духовке
Рецепт хлеба без дрожжей в духовке
Лещ в духовке с лимоном рецепт
Воздушные пирожные рецепты
Сыр в домашних условиях с пепсином рецепт пошаговое из молока
Лосось в духовке в рукаве рецепты
Рецепты новогодних печенья
Салат с краб палочками рецепт
Как делается слоеное тесто рецепт
Печеночной рулет рецепт
Диетические котлеты из фарша в духовке рецепт
Простой салат с горбушей соленой рецепт
Оливковый салат рецепт
Усладов пломбирный торт рецепт
Габаджоу в кисло сладком соусе рецепт
Торт графские развалины безе классический рецепт пошагово
Смузи для похудения рецепт отзывы
Рецепт приготовления теста для пиццы пошагово
Оладьи пышные на кефире рецепт пошагово
Оладьи по домашнему на кефире рецепт
Зразы морковные рецепт
Рисовая лапша с говядиной рецепт
Кекс рецепт с вишней
Хлеб жареный с чесноком рецепт пошагово
Соус с кинзой рецепт