Вкусные тортики рецепт пошаговый


Вкусные тортики рецепт пошаговый





Вкусные тортики рецепт пошаговый

Вкусные тортики рецепт пошаговый

Торт "Наполеон", приготовленный по классическому рецепту, получается легким, нежным, он просто тает во рту. Приготовление торта занимает, по меньшей мере, 4 часа, но это самое любимое всеми лакомство, безусловно, того стоит.

Торт "Наполеон" предназначен для важных событий и торжественных мероприятий. Без этого великолепного торта не обходится сладкое меню ни одного кафе и ресторана. Можно сказать, что "Наполеон" -  классика "жанра". Несмотря на то что многие считают этот торт исконно французским, в действительности рецепт придумали русские кондитеры, только первоначально готовили пирожные в виде треуголки императора Бонапарта. 

Ингредиенты для торта "Наполеон"

Для слоеного теста: 400 г маргарина или масла сливочного (я взяла то и другое в соотношении 1:1), 2 средних яйца, 700 г муки, 150 мл прохладной воды, 1 столовая ложка 9%-го уксуса, щепоть соли.
 

Для крема: 1 литр молока, 1¼ стакана сахара, 3 небольших яйца, 3 столовые ложки муки, 250-300 г масла сливочного, немного ванилина.

 

Рецепт приготовления торта

1. Растворяем в воде ложку уксуса.

2. Слегка взбиваем яйца со щепоткой соли. 

 

3. Вливаем уксусную воду в яйца.

4. Тщательно взбалтываем.

5. Просеиваем муку на стол, и выкладываем на нее кусочки масла (маргарина).

6. Большим ножом рубим масло с мукой в крошку (можно размять руками).

7. Формируем из мучной крошки горку, в центре делаем углубление, и постепенно вливаем яично-уксусную воду.

8. Быстро замешиваем тесто для торта. Делим тесто на 12 частей, скатываем в шарики, накрываем пищевой пленкой (чтобы не обветрились) и убираем в холодильник на час-полтора. Тем временем готовим заварной крем (см. ниже) и включаем духовку для разогрева (200 градусов).

  
 

9. Раскатывать тесто следует прямо на противне (так, если у вас их два, то очень удобно чередовать) или на пергаменте, а затем вместе с раскатанным пластом класть на противень. Слегка присыпаем противень (пергамент) мукой. Каждый шарик теста раскатываем максимально тонко, вырезаем круг при помощи подходящей по размеру круглой формы (например, тарелки), обрезки также оставляем на противне.

 

10. Делаем частые проколы вилкой (чем чаще, тем меньше вздуется корж).

11. Выпекаем корж 10-12 минут. Корж должен подрумяниться. Таким способом выпекаем все коржи.

  

  

12. Все коржи смазываем приготовленным кремом (рецепт приготовления см. внизу страницы). Ровно укладываем друг на друга (оставляем чуть более половины стакана крема).

   

13. Ставим торт в холодильник для пропитки на 10 часов (лучше на ночь). Торт осядет, коржи выровняются.

14. Спустя указанное время достаем торт из холодильника, выкладываем на застланное полосками из пергамента блюдо (см. фото), хорошо смазываем бока и поверхность торта оставшимся кремом. Полоски из пергамента нужны для того, чтобы после обсыпки торта блюдо осталось чистым. Просто аккуратно вытяните их из-под готового торта.

 

15. Измельчаем обрезки от коржей в крошку. Обсыпаем торт сначала по бокам, потом поверхность. 

 

16. Аккуратно убираем (вытягиваем) полоски.

17. Торт готов!

Рецепт приготовления заварного крема для торта "Наполеон"  

1. Взбиваем миксером яйца, муку, сахар, ванилин. 

Взбиваем яйца

2. Постепенно, не прекращая взбивать, вливаем молоко.  Должна получиться однородная масса.

Добавляем молоко 

3. Ставим кастрюлю с массой на небольшой огонь и, часто перемешивая, доводим до кипения. Как только масса закипит, выключаем огонь, остужаем.

Доводим массу до кипения и остужаем

4.  Взбиваем миксером масло и, не переставая взбивать, добавляем понемногу в слегка теплую молочную массу. Крем готов.

Добавляем взбитое масло в молочную массу 

Торт "Наполеон" готовила Валерия ЛИХАЧЕВА

Ссылки по теме


Источник: http://beautyinfo.com.ua/m0c3i3897.html





Вкусные тортики рецепт пошаговый

Вкусные тортики рецепт пошаговый

Вкусные тортики рецепт пошаговый

Вкусные тортики рецепт пошаговый

Вкусные тортики рецепт пошаговый

Вкусные тортики рецепт пошаговый

Рекомендуем почитать:








Апельсиновый пирог рецепт от юлии
Рецепты драников картофельных
Бутерброды с ананасом рецепты простые и вкусные
Курица в сливочном соусе с овощами рецепт
Рецепты приготовления салатов с копченой курицей
Рецепт запеканки в домашних условиях
Пирог и кефира и варенья рецепт пошагово
Домашние салаты на зиму рецепты
Курица срисом рецепты
Манник в мультиварке рецепты на йогурте
Рыбные котлеты из зубатки рецепт
Рецепт блинов тонких на молоке с мясом рецепт пошагово
Говядина с черносливом в фольге в духовке рецепт
Капустняк в мультиварке рецепты
Вино закуски рецепты
Свиная лопатка в рукаве для запекания рецепты
Рецепт безе или зефира
Запеканка творожная без манки со сметаной в духовке рецепт
Оладьи рецепт салат
Кролик с овощами тушеный рецепт пошагово
Суп при правильном питании рецепт
Горбуша в духовке с помидором и луком под сыром рецепт
Салат грибная поляна с опятами рецепт с корейской морковкой